三伏有初伏、中伏和末伏之分，一般来说这三伏加起来会有30天或40天。
出伏要吃鱼吗
出伏是要吃鱼的。
在民间有“入伏一只鸭，出伏一条鱼”、“出伏吃鱼不吃苦”的说法，所以在三伏天出伏时是很适合吃鱼的。在三伏天出伏时，已经是处于立秋节气，很需要贴秋膘。而鱼肉中富含蛋白质，最适合在此时食用。由于出伏是在立秋节气之后，此时的鱼肉肥美，口感鲜嫩，民间也有“秋风起，鱼儿肥”的说法，此时正是吃鱼的好时节。
出伏为什么要吃鲤鱼
鲤鱼适合在出伏时期湿热的环境下吃，因为它能去除湿气，刺激食欲，消除肿胀，特别适合在出伏时食用。鲤鱼的蛋白质含量很高，而出伏时的鲤鱼质量是最好的。人体消化吸收率可达96%，食用鲤鱼可提供人体所需的氨基酸、矿物质、维生素A、维生素D等商业物质。在可食用鱼中，鲤鱼是钾含量高的鱼，能防治低钾血症，增加肌肉力量，这与中医“脾主肌肢”的健脾效果是一致的。鲤鱼有去除水和肿止痛的作用，也能明目清官。鲤鱼能很好地降低胆固醇，防止动脉硬化、冠心病等疾病。
出伏适合吃什么鱼
鲳鱼
出伏后，正好是鲳鱼上市的季节，此时的鲳鱼肥美鲜嫩。鲳鱼是多肉少刺的鱼，又好吃又不麻烦。营养全面，富含不饱和脂肪酸。
鲈鱼
鲈鱼在秋天会更加肥美，此时的鱼味道鲜美，营养丰富，品质最好，是最适合出伏后滋养的食材之一。鲈鱼富含蛋白质，还富含维生素、钙、镁、锌等矿物质营养素。
草鱼
草鱼是我国四大淡水鱼之一，在市场上一年四季都很常见。但是，出伏时的草鱼又大又肥，是最适合吃的季节。草鱼很普通，但是味甘性温，营养价值很高，出伏时多吃草鱼有很多好处。
黑鱼
秋鱼体肥，黑鱼也是适合出伏时吃的鱼，肉多骨少，价格也不高。此外，黑鱼富含凝胶物质，在干燥的秋天，吃黑鱼也能在一定程度上保护皮肤，其蛋白质含量比牛肉和鸡肉好，多吃点有益。