年味记载着儿时的欢愉，年味牵动着游子的归心，年前是准备年货的忙碌，还是爆竹声中的欣喜，是晚辈孝敬长辈的那杯酒，还是年夜饭醉人的香气，地区不同讲究不同。
潮汕人除夕祭祖后做什么
【祭拜祖宗后男人们忙着贴春联之类的事情，主妇们则忙着准备团年饭，】也即所谓的围炉。除夕节除了祭拜祖宗外，还要祭拜其它神，例如当家里水缸水桶打满水之后，用竹将井口盖住，俗称封井，再供上祭品，拜井公井妈，待新年春节才开井。
除夕围炉的形式，古时是在厅堂正中设一个红泥小火炉，一家子围着炉火边吃晚饭，边取暖畅谈。围炉时要说吉利话，当家的人要祝长辈健康长寿，希望小孩后生勤劳拼搏。吃饭时如果小孩子不慎将盘碗掉落地，大人们会接上说声“缶开嘴，大富贵”之类的吉利语。
除夕围炉也叫做吃“团圆饭”，反映了中华民族渴望团圆、渴望幸福的民俗文化和难以分解的凝聚力。不论家人平时分散在多少个地方，但在围炉之前都必须赶回来，同家人一道欢聚畅饮。
潮汕年三十要贴门神吗
潮汕民间除夕除贴春联外，还有贴门神画像之俗。
门神的来历久远，相传早在黄帝之时，就以神荼、郁垒为门神。东汉应劭《风俗通义》中引《黄帝书》说：上古时，有神荼、郁垒两兄弟，他们住在度朔山上。山上有一棵桃树，树荫如盖。每天早上，他们便在这树下检阅百鬼。如果有恶鬼为害人间，便将其绑了喂老虎。后来，人们便用两块桃木板画上神荼、郁垒的画像，挂在门的两边用来驱鬼避邪。
除夕贴门神，不论贴什么样的门神，两个门神要两面相对，才合乎祛邪迎祥的规矩。如果是左右门神错贴了，背面相向，那么这一年就会遇事不利，带来不祥。因此贴门画之时，各家各户的人都小心翼翼地把门神画像贴正、贴好，以祈望新的一年全家男女老幼都有好的运气。